Houby | Mykofarma

Šupinovka slizká (Pholiota adiposa – Chestnut mushroom)

mkfrmhbvfrm — Fri, 19 Sep 2025 05:24:27 +0000

Obecně: Šupinovka slizká tvoří medově hnědé klobouky se šupinkami, které rostou v trsech a díky své barvě se jí přezdívá kaštanová houba.

Medicinálně: Obsahuje polysacharidy s imunostimulačními a antioxidačními účinky, které jsou zkoumány i pro svůj potenciál při snižování zánětů.

Gastronomicky: Má jemně oříškovou chuť a pevnou texturu, která vyniká v polévkách, těstovinách nebo při restování se zeleninou.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Polnička topolová – Pioppino (Cyclocybe aegerita)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:51:01 +0000

Obecně: Polnička topolová má tmavohnědý klobouk a pevný třeň a tradičně se spojuje se středomořskou kuchyní, kde roste u pařezů topolů.

Medicinálně: Obsahuje polysacharidy a fenolické sloučeniny, které se zkoumají pro své antioxidační a imunostimulační účinky.

Gastronomicky: Vyznačuje se intenzivní chutí s oříškovým a lehce pepřovým tónem a skvěle se hodí do těstovin, omáček nebo k rychlému restování.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Penízovka sametonohá – Enoki (Flammulina velutipes)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:48:45 +0000

Obecně: Penízovka roste v bohatých zlatavých trsech s vytáhlými třeni a malými elegantními kloboučky.

Medicinálně: Obsahuje látky s antioxidačními a protizánětlivými účinky a některé studie naznačují její protinádorové působení.

Gastronomicky: Je oblíbená pro svou jemnou chuť a výborně se hodí do svěžích zeleninových woků nebo jako součást směsí na topinky.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Trsnatec lupenitý – Maitake (Grifola frondosa)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:46:54 +0000

Obecně: Maitake tvoří vějířovitě rozvětvené plodnice v mohutných trsech a přezdívá se jí „tančící houba“.

Medicinálně: Obsahuje β-glukany, zejména grifolan, které jsou spojovány s posilováním imunity a podporou metabolické rovnováhy.

Gastronomicky: V kuchyni má výraznou lesní chuť a je výtečná, když se upeče do křupava nebo přidá do hustých polévek.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Houževnatec jedlý – Shiitake (Lentinula edodes)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:44:16 +0000

Obecně: Shiitake má hnědý klobouk s bílými šupinkami a světlý třeň a pochází z východní Asie, odkud se rozšířila do celého světa.

Medicinálně: Obsahuje polysacharid lentinan, který je studován v souvislosti s imunitou, a přírodní sloučeninu eritadenin pozitivně působící na metabolismus cholesterolu a kardiovaskulární zdraví.

Gastronomicky: Díky své intenzivní chuti umami patří mezi nejoblíbenější houby a výborně se hodí do vývarů, ramenů, rizot či na pánev jako součást pokrmů stir-fry.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Korálovec ježatý (Hericium erinaceus)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:40:20 +0000

Obecně: Korálovec ježatý tvoří bílé plodnice s nápadnými „ostny“, které připomínají lví hřívu.

Medicinálně: Obsahuje hericenony a erinaciny, látky zkoumané pro podporu růstu nervových buněk, kognitivních funkcí a celkovou ochranu nervového systému.

Gastronomicky: V kuchyni má jemnou chuť připomínající mořské plody a je velmi vhodný k dochucovacím experimentům a kombinacím.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Hlíva růžová (Pleurotus djamor)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:38:18 +0000

Obecně: Hlíva růžová je exoticky zbarvená houba s výrazně růžovými kloboučky, které dokáží rozzářit každý stůl.

Medicinálně: Obsahuje bioaktivní sloučeniny spojované s antioxidačními účinky a podporou metabolismu.

Gastronomicky: Je vhodná na barevné doladění nejrůznějších pokrmů a lze ji též dochutit a vypéct tak, že funguje jako veganská slanina.

Cena: 45 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Hlíva citronová (Pleurotus citrinopileatus)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:36:06 +0000

Obecně: Hlíva citronová je nápadná svými zářivě žlutými kloboučky, které rostou v bohatých trsech a působí velmi dekorativně.

Medicinálně: Obsahuje antioxidanty a polysacharidy, které jsou zkoumány pro své protizánětlivé a imunomodulační účinky.

Gastronomicky: Vyznačuje se lehce ovocnou vůní a křehkou texturou a nejlépe chutná krátce restovaná nebo v kombinaci s těstovinami.

Cena: 45 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Hlíva královská (Pleurotus eryngii)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:33:01 +0000

Obecně: Hlíva královská má robustní tvar s masitým, pevným třeněm a menším kloboukem, a proto se jí přezdívá „steaková houba“.

Medicinálně: Díky obsahu bioaktivních látek podporuje imunitní systém a moderní studie ukazují její příznivý vliv na metabolismus tuků a cukrů.

Gastronomicky: Nejlépe chutná na grilu nebo na plátky na pánvi, kde její pevná struktura získává chuť připomínající maso.

Cena: 60 Kč/100 g

Momentální dostupnost:

Hlíva černá perla (Pleurotus ostreatus var. Black Pearl)

mkfrmhbvfrm — Thu, 18 Sep 2025 13:29:57 +0000

Obecně: Černá perla je hybrid mezi hlívou ústřičnou a královskou – má masivní třeň, menší tmavší klobouk a pevnou konzistenci.

Medicinálně: Spojuje vlastnosti hlívy ústřičné i královské, podporuje obranyschopnost a zlepšuje metabolismus cukrů a tuků.

Gastronomicky: Je výborná na gril a často se využívá jako masová alternativa v moderní vegetariánské kuchyni.

Cena: 45 Kč/100 g

Momentální dostupnost: